GASTRONOMIE Archives - Page 2 sur 6

Le producteur chinois de baijiu Wuliangye organise sa 27e convention annuelle et présente les réalisations de sa marque

22Déc

By Chine MagazineNo Comments

Le producteur chinois de baijiu Wuliangye organise sa 27e convention annuelle et présente les réalisations de sa marque

La 27e convention annuelle de Wuliangye 12.18, une cérémonie traditionnelle pour Wuliangye et ses chaînes d'approvisionnement, s'est tenue lundi à Yibin, dans la province du Sichuan, au sud-ouest de la Chine, sur le thème de la croissance partagée atteinte grâce au dialogue et à la collaboration. L'événement a été organisé en présentiel pour la première fois après trois années marquées par les mesures de prévention et de contrôle du COVID-19. Un millier de concessionnaires et d'investisseurs présents à la convention ont tous salué les succès de la marque et espèrent rechercher davantage d'opportunités de coopération à l'avenir. Au cours des trois premiers trimestres de cette année, le producteur chinois de baijiu a enregistré une solide croissance de son chiffre d'affaires en glis...

12Déc

By Business WireNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE, Intelligence économique

Pernod Ricard lance le whisky The Chuan, premier malt Prestige produit en Chine

EMEISHAN, Chine--(BUSINESS WIRE)--Regulatory News: Pernod Ricard (Paris:RI) est fier de lancer aujourd’hui le whisky pur malt 叠川The Chuan. Inaugurant une nouvelle catégorie, cette toute première création en Chine concrétise l’ambition de Pernod Ricard de produire sur le territoire un whisky de malt Prestige. Pernod Ricard Chine étendra progressivement la distribution de ce spiritueux à l’ensemble du pays par l’intermédiaire de canaux sélectifs. « L’inauguration de la distillerie The Chuan est l’aboutissement d’une aventure exceptionnelle. Nous avons allié la beauté naturelle des paysages de la région d’Emeishan au savoir-faire de nos distillateurs pour élaborer un whisky dont nous pouvons être fiers. Ce spiritueux fera désormais vivre aux amateurs de whisky des expériences aussi nouvell...

Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »

10Nov

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »

Shanghai Sinoexpo Informa Markets International Exhibition Co., Ltd. - La 26e foire internationale de Shanghai sur l'alimentation globale s'est tenue du 8 au 10 novembre 2023 au Shanghai New International Expo Centre (SNIEC) en Chine. Organisée par Shanghai Informa Markets International Exhibition Co., Ltd., en collaboration avec la Chambre de commerce de Chine pour l'importation et l'exportation de denrées alimentaires, des produits indigènes et des sous-produits animaux, ainsi qu'avec la All-China Bakery Association, l'événement de cette année promet d'être un spectacle culinaire épique. Le FHC couvre une surface d'exposition de 170 000 mètres carrés, avec 30 pavillons d'exposition nationaux et régionaux et plus de 2 500 exposants. Il a attiré plus de 100 000 visiteurs professionne...

27Oct

By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, GASTRONOMIE

La 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l’alimentation s’est terminée avec succès

Yantai Municipal People's Government Information Office - Dans du 22 octobre, la 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l'alimentation, organisée conjointement par le gouvernement populaire provincial du Shandong et le ministère du Commerce de Chine, et par le gouvernement populaire municipal de Yantai et le département provincial du commerce du Shandong, s'est conclue avec succès au Yantai International Expo Center, présentant un grand festin de fruits et légumes au public. Au cours des vingt et une dernières années, la Foire n'a cessé de se perfectionner et de s'améliorer en fonction de l'évolution de l'industrie, mettant une fois de plus en valeur le charme de Yantai, «capitale chinoise de l'alimentation» aux yeux de l'industrie. La zone d'exposition de la Foire cou...

20Oct

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Huai’an, ville créative de gastronomie reconnue par l’UNESCO

Communiqué Xinhua Silk Road - Une exposition alimentaire de premier plan a commencé le 19 octobre dans l'est de la Chine, à Huai'an, au nord du delta du Yangtsé. L'événement rassemble des spécialistes du pays et de l'étranger qui souhaitent partager leurs connaissances entourant la revitalisation de l'industrie alimentaire et améliorer les avantages pour la population. Le 12 octobre, la sixième édition de l'Exposition alimentaire mondiale de Chine (Huai'an) et le salon économique et commercial Golden Automn ont commencé dans la ville, le principal lieu d'origine de la très réputée cuisine Huaiyang, l'une des quatre principales cuisines traditionnelles en Chine. L'événement devait prendre fin le 14 octobre. Avant l'exposition alimentaire, une autre conférence sur le développement n...

La diffusion du thé et de sa culture le long de la Silk Road

16Oct

By Chine MagazineNo Comments

Afrique, GASTRONOMIE, Orient

La diffusion du thé et de sa culture le long de la Silk Road

Reportage CGTN - Birol, un guide touristique local en langue chinoise à Istanbul, Turquie, considère le thé noir comme un élément indispensable de sa routine quotidienne. En fait, il n'est pas le seul. Dans un foyer turc typique, la préparation d'une tasse de thé noir à l'aide d'une bouilloire spéciale appelée « çaydanlık » est un aspect phare de la vie quotidienne. Birol explique que le thé noir est omniprésent, du petit-déjeuner au dîner, et constitue une boisson habituelle pour accueillir les invités et organiser des fêtes. En Turquie, le thé a une histoire riche de plus de deux siècles et est devenu un élément essentiel de la culture locale, profondément ancré dans la vie quotidienne de ses habitants. Aujourd'hui, le pays est l'un des principaux consommateurs de thé au monde....

Café chinois : concurrence féroce dans l’innovation des produits et la guerre des prix

6Oct

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Café chinois : concurrence féroce dans l’innovation des produits et la guerre des prix

Les chaînes de cafés multinationales et régionales ont rapidement proliféré dans toute la Chine continentale au cours des deux dernières décennies. À mesure que les villes de premier plan deviennent saturées, de plus en plus d’exploitants de chaînes de cafés, notamment Luckin Coffee et Starbucks, s’étendent dans les petites villes. Cependant, l’intensification de la concurrence accélère l’innovation des produits et déclenche des guerres de prix entre ces opérateurs. À mesure que les revenus par point de vente diminuent, la frénésie d’expansion va s’atténuer. Après une croissance à deux chiffres sur la période 2017-2022, le nombre de points de vente de café et de thé en Chine augmentera ainsi légèrement à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,4% sur la période 2023-2027*, s...

Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité

21Sep

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité

De Xinhua Silk Road - Les participants au Forum sur le développement de la qualité dans l'industrie du quinoa 2023 qui vient d'avoir lieu dans le xian de Jingle, dans la province du Shanxi au nord de la Chine, ont ressenti sur place la joie d'une récolte exceptionnelle ainsi que le développement de haute qualité de l'industrie du quinoa. En tant que xian de démonstration pour le quinoa dans le Shanxi, on apprend que le quinoa de Jingle a pris plus de 60% de part de marché sur le marché intérieur en termes de céréales non transformées et de produits transformés. Jingle a accordé une grande importance à la revitalisation et à l'intégration de l'industrie des semences au cours des dernières années. Selon une source, le xian dispose désormais d'un parc spécialisé pour l'industrie du quin...

Les cafés du Yunnan à l’honneur lors de la 4e édition du Paris Coffee Show

20Sep

By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, Europe, GASTRONOMIE

Les cafés du Yunnan à l’honneur lors de la 4e édition du Paris Coffee Show

Du 9 au 11 septembre, la 4ème édition du Paris Coffee Show s’est tenue au Parc Floral de Paris. Sous l'égide du Bureau de représentation commerciale de la province du Yunnan en France (Paris), le café du Yunnan a su se distinguer, captivant l'attention des experts et des professionnels de l’industrie du café. Cafés du Yunnan mis en avant lors d’une table ronde Durant ce salon de renom, le Bureau de représentation a été invité par l’organisateur à prendre part à une table ronde intitulée « Valoriser de façon juste la production de café : les défis des producteurs et des importateurs de cafés verts ». May Du, entrepreneure dans le domaine du café du Yunnan, a pu échanger sur les enjeux de valorisation du café à l'échelle globale avec des producteurs du Brésil et du Cameroun, ainsi qu'avec ...

Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique

20Sep

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique

De Xinhua Silk Road - Lorsqu'ils campent dans le nord-est de la Chine, à Harbin City, les campeurs n'auront besoin que d'une bouchée de saucisse rouge Harbin pour se rappeler comment le goût subtil local submerge leurs papilles gustatives grâce à des saveurs constamment améliorées et des services novateurs. Bénéficiant d'une histoire de plus d'un siècle, la saucisse rouge Harbin est une saucisse de porc séchée et fumée typique qui trouve son origine dans les ateliers de saucisses affiliés aux chambres de Churin fondées dans le district de Xiangfang de Harbin il y a longtemps. Avec leur goût fumé comme attribut principal, une couleur rouge foncé et une texture rugueuse, les saucisses rouges Harbin authentiques sont produites grâce à des techniques concentrées principalement dans le pr...

9Sep

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le haute gastronomie prend de l’ampleur

En 2018, la plate-forme d'e-commerce Meituan et le guide de consommation en ligne Dianping.com ont publié pour la première fois le Guide des restaurants de la Perle noire, sélectionnant la "liste des aliments gastronomiques propres aux Chinois". En février 2023, le Guide des restaurants de la Perle noire 2023 a été publié, avec un total de 304 restaurants sur la liste, dont 65 nouveaux. Le guide couvre 25 villes, telles que Pékin, Shanghai, Shenzhen, Hong Kong et Macao en Chine, ainsi que Tokyo, Bangkok et Singapour à l'étranger. Avec le développement économique de la Chine, la haute gastronomie a pris de l'ampleur sur le marché national et international. Dans la région de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, l'enthousiasme des Hongkongais pour ce type de consommation a considér...

Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine

7Sep

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, Communiqués, GASTRONOMIE

Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine

Communiqué FEN JIU GROUP - Le Fenjiu, connu comme «l'âme du Baijiu chinois (un type de liqueur chinoise)», a une histoire de plus de 6 000 ans et a toujours adhéré à une qualité de premier ordre. Les céréales brutes de qualité, la source d'eau naturelle pure et le processus de production sans pollution font du Fenjiu un synonyme de «liqueur saine», offrant une meilleure qualité et une expérience de consommation plus saine aux gens du monde entier. La base de plantation des céréales brutes du Fenjiu se trouve dans la zone géographique de choix, entre 36 et 45 degrés de latitude nord. En outre, l'eau utilisée pour le brassage du Fenjiu provient de l'eau minérale karstique située à 840 mètres sous terre. Il s'agit d'une sorte d'eau naturelle faiblement alcaline, ce qui confère à Fenjiu ...

Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine

7Sep

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine

Le nouveau latte aromatisé au Moutai, né de la collaboration entre le grand fabriquant de spiritueux chinois Kweichow Moutai et la chaîne de cafés Luckin Coffee a rencontré un fort succès. Ce latte, emblème de la marque iconique Moutai, est rapidement devenu l’un des sujets les plus discutés sur les réseaux sociaux chinois, car les consommateurs avaient hâte de goûter cette liqueur traditionnelle associée à du café. Ce latte au Maotai (ou «Moutai») contient un alcool blanc à 53%, à base de sorgho fermenté et dont une bouteille d'un demi-litre coûte environ 2 500 yuans (320 euros). Le nouveau café, surmonté de crème et fruit a un taux d'alcool très bas (0,5%) et est proposé aux alentours de 19 yuans (2,40 euros). Lire aussi : Quand le Baijiu rencontre le café A Pékin, les stock...

L’innovation technologique au service du vin chinois

25Août

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

L’innovation technologique au service du vin chinois

Au fil des ans, le vin s'est développé de manière traditionnelle et scientifique en Chine, après avoir été introduit par les Occidentaux, il y a plusieurs milliers d'années. "A l'heure actuelle, l'industrie viticole chinoise bénéficie de la meilleure opportunité de développement de son histoire", a déclaré Duan Changqing, directeur du laboratoire clé de la transformation du vin au ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales. Ce dernier a indiqué au CIIE qu'en renforçant l'innovation scientifique et technologique, son équipe de recherche s'efforce de positionner le vin chinois sur la carte de l'industrie vinicole mondiale. De nombreuses régions de Chine, telles que le Xinjiang, le Ningxia et le Heilongjiang, cultive du raisin de cuve. Les différences de climat, de lumière, d...

Pourquoi les jeunes chinois n’aiment plus grignoter ?

11Août

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Pourquoi les jeunes chinois n’aiment plus grignoter ?

Avec notre partenaire Daxue Consulting - Weilong (卫龙), l'une des marques de snacks les plus populaires de Chine, connue pour ses nouilles épicées (辣条), a enregistré une baisse de 3,5% de ses revenus pour la première fois au cours des quatre dernières années. Fabricant de snacks, Weilong cible principalement la jeune génération chinoise, âgée de moins de 25 ans, et généralement avec un pouvoir d'achat plus faible et une sensibilité aux prix plus élevée. Weilong a légèrement augmenté le prix de ses produits de nouilles de 18,1 RMB/kg à 21,1 RMB/ kg en 2022, une augmentation de 19,9% par rapport à l'année précédente ainsi qu'une augmentation de 13,5% et 19,9% pour ses produits végétaux et produits de soja et autres, respectivement. En conséquence, les ventes totales de la gamme de p...

5Août

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Quand le Baijiu rencontre le café

De Zhao Yuanyuan, par The Project China - Bien que Moutai ait été pendant des années considéré comme un statut de richesse et de pouvoir en Chine, il a eu du mal à élargir sa clientèle au-delà des buveurs masculins d'âge moyen. Désormais, l'entreprise Moutain développe du café infusé au baijiu pour attirer une nouvelle clientèle et redorée son image. Environ un an après que Kweichow Moutai, le géant chinois des alcools mieux connu pour brasser la boisson ardente à base de céréales baijiu 白酒, a ouvert des dizaines de magasins de crème glacée à travers le pays vendant des friandises glacées infusées d'alcool, la prestigieuse société a lancé des boissons au café en douceur dans le but d'élargir sa gamme de produits et d'attirer la jeune génération. Selon des informations locales, le ja...

29Juil

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Recette de l’agneau au gingembre

L'agneau est un symbole majeur des trois monothéismes : un symbole de puissance, opposé au loup ou au lion qui sont des symboles de pouvoir. La puissance est la force d'exister, alors que le pouvoir est toujours une force d'empêcher et de nuire. Selon Chan Tao, auteur de "101 Délicieuses Recettes Chinoises", pour cuisiner l'agneau au gingembre, il faut : découper l’agneau en tranches d'au moins 5cm. Placer l'agneau dans un bol, saupoudrez les de sel et de farine de maïs, puis masser la viande afin que les épices s'impreignent bien. Ajoutez le vin de riz de Shaoxing ou du vin blanc, Xérès, si vous n'avez pas de Shaoxing, qui est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang. Ensuite, laissez mariner l’agneau 15min. Couper des échalotes...

Le fameux ragoût d’agneau de la plaine du Ningxia

21Juil

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Le fameux ragoût d’agneau de la plaine du Ningxia

La plaine alluviale du Ningxia a été formé par le passage du Huáng hé (fleuve Jaune) dans les monts Helan, oasis en dehors de la Grande Muraille. Cette région est connue pour être la plus belle de toute les région autonome de Chine, mais aussi pour produire la meilleure viande de mouton. La Région autonome du Ningxia, officiellement, la région autonome Hui du Ningxia, a été créée la province en 1928, sous la première République de Chine, devenant une région autonome en 1958 sous la République Populaire de Chine. Le mouton mijote dans une marmite sans arômes, car les assaisonnements peuvent assécher la viande et lui faire perdre sa texture moelleuse. Après avoir mijoter pendant près de deux heures, la viande s’attendris. Ainsi, le mouton n’est pas gras et n’a pas un goût de gibier....

Le producteur chinois de baijiu Wuliangye entame sa tournée mondiale Harmonie et Beauté à Paris

20Juil

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le producteur chinois de baijiu Wuliangye entame sa tournée mondiale Harmonie et Beauté à Paris

Communiqué Xinhua Silk Road - Wuliangye, premier producteur chinois de baijiu, a entamé le 10 juillet sa tournée mondiale Harmonie et Beauté à Paris Sur le thème «Harmonie et beauté», cet événement marque la première activité culturelle à l'étranger de l'entreprise après la réponse de la Chine à la pandémie de COVID-19. Il vise à présenter la culture chinoise du baijiu au monde entier par le biais de l'art, de la mode et d'autres formes culturelles, et à faciliter les échanges culturels et la compréhension mutuelle entre la Chine et la France. Accompagné par la mélodieuse chanson «La vie en rose» jouée à l'instrument traditionnel chinois Guzheng, le calligraphe Zhu Jingyi a écrit les caractères chinois de "Harmonie et beauté" pour interpréter les divers aspects du thème à travers sa...

Une nouvelle gestion intelligente des vignobles et des caves

13Juil

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Une nouvelle gestion intelligente des vignobles et des caves

Communiqué du State Grid Yinchuan Power Supply Company - Su Wenping surveille la température du sol, l'humidité et les données d'irrigation de son vignoble à l'aide d'une application mobile. En appuyant sur un bouton à partir de l'application, il peut faire irriguer son vignoble de 20 hectares avec précision. Cette irrigation moderne contraste avec l'époque où les agriculteurs devaient ouvrir manuellement les vannes d'eau pour irriguer, ce qui nécessitait non seulement une main-d'œuvre plus importante, mais entraînait également un gaspillage d'eau. «Nous avions besoin de huit employés pour gérer le vignoble, mais aujourd'hui nous n'en avons plus besoin que de deux», explique M. Su, 60 ans, ajoutant que le logiciel intelligent a permis de réduire la consommation d'eau de 20% grâce à l...

Marché des nouilles instantanées en Chine : un repas résistant à la récession

11Juil

By Chine MagazineNo Comments

ECONOMIE, GASTRONOMIE

Marché des nouilles instantanées en Chine : un repas résistant à la récession

De notre partenaire Daxue Consulting, par Amelia Han - Les nouilles instantanées sont faites de nouilles séchées et précuites, ainsi que de poudre aromatisante et d'huile d'assaisonnement. Ils sont populaires dans toute la Chine et sont fabriqués en ajoutant simplement de l'eau chaude. En 2016, la consommation mondiale de nouilles instantanées a atteint 97,5 milliards d'unités. De manière équivalente, la consommation quotidienne de nouilles instantanées était de 270 millions d'unités dans le monde, ce qui indique la popularité des nouilles instantanées parmi les consommateurs mondiaux. Le marché des nouilles instantanées en Chine pourrait résister à l' impact économique du COVID-19. 1. Aperçu du marché des nouilles instantanées en Chine Une étude d'Euromonitor a montré que la consomma...

Classement de 2023 de la gastronomie mondiale : La Chine 2nde

8Juil

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Classement de 2023 de la gastronomie mondiale : La Chine 2nde

La chaîne CNN Travel a publié un classement de la gastronomie mondiale, basé sur un avis subjectif, fournissant néanmoins un éclairage sur la gastronomie et ses lieux emblématiques. La cuisine chinoise, connue pour ses huit gastronomies riches et variées, arrive en 2ème position. L'article indique que chaque région de Chine a ses propres spécialités si bien que les journalistes ont peine à croire qu'il s'agit du même pays. Avec autant de styles de cuisine différents, il est difficile de résumer la gastronomie chinoise en quelques phrases. Toutefois, voici quelques plats emblématiques : le porc à la sauce aigre-douce, les dim sum, le cochon de lait rôti, le canard laqué, les xiao long bao (sorte de raviolis cuits à la vapeur), le gongbaojiding. La cuisine française arrive en 3ème posi...

Maria Teresa Romero Ponce, « vers de nouveaux horizons dans le nord-ouest de la Chine »

15Juin

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Maria Teresa Romero Ponce, « vers de nouveaux horizons dans le nord-ouest de la Chine »

Communiqué du Comité administratif de la zone de l'industrie du raisin de la région viticole des contreforts est des monts Helan au Ningxia - Maria Teresa Romero Ponce était en train de couper soigneusement les brindilles des vignes dans la région autonome hui du Ningxia, au nord-ouest de la Chine, une prestigieuse base de viticulture. Ce petit vignoble a été le témoin des trois années de travail acharné de cette Chilienne de 31 ans dans le domaine Wangyueshi de Ningxia. Au total, elle a fabriqué 12 sortes de vins, fermentés à partir de neuf variétés de raisins différentes, au cours des trois dernières années. Cette année, le vin qu'elle a fabriqué a été commercialisé. «Le Marselan est généralement utilisé pour produire du vin rouge sec, mais j'ai essayé d'en faire du rosé. J'ai été ...

Saisir les opportunités sur le marché chinois des aliments et des boissons : innovation, commodité et sensibilisation croissante à la santé

1Juin

By Chine MagazineNo Comments

ECONOMIE, GASTRONOMIE

Saisir les opportunités sur le marché chinois des aliments et des boissons : innovation, commodité et sensibilisation croissante à la santé

De notre partenaire Daxue Consulting, par Sofia Tishchenko -Le marché chinois des aliments et des boissons a connu une croissance significative ces dernières années, attirant des entreprises de diverses industries. Il est passé de 300 millions USD en 2017 à 850 millions en 2022, et devrait dépasser 1 milliard USD en 2023. Plusieurs facteurs ont influencé le développement de l'industrie au cours de cette période. La pandémie de COVID-19 a entraîné des changements dans les habitudes et les valeurs des gens, entraînant une attention accrue portée à la santé et au bien-être. De plus, la population aisée croissante bénéficie désormais d'un plus grand pouvoir d'achat, ce qui permet d'augmenter les dépenses en produits alimentaires et boissons haut de gamme. Le commerce électronique domin...

30Mai

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, Recettes chinoises

La crêpe chinoise

La crêpe chinoise est un plat très populaire en Chine, car elle peut être servie avec plusieurs autres plats ou si vous êtes pressé : être manger sur le pouce. Cette crêpe peut se faire rapidement, avec des ingrédients faciles à trouver et une réalisation simple. La crêpe chinoise, peut être sucrée ou salée, dans ce cas elle est très souvent mangé avec de la pâte de piment. Aussi appelée, Jian Bing GuoZi (煎饼馃子 : jiānbing guozi), qui signifie littéralement "galette frite dans peu d'huile", elle est originaire de Tianjin. Selon la légende, le JianBing est né durant la période des Trois Royaumes (220–280), qui a eu lieu après la chute de la dynastie Han. Zhuge Liang, le chancelier de Liu Bei du royaume de Shu (actuelle province du Shandong), a dû trouver des moyens de nourrir son arm...

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

27Mai

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

Le Classique du Thé ou Ch'a Ching (chinois traditionnel : 茶經 chinois simplifié : 茶经 pinyin : chájīng) est la première monographie connue sur le thé dans le monde, par l'écrivain chinois Lu Yu entre les années 760 et 780 de notre ère, durant la dynastie Tang. Le manuscrit original de Lu Yu est perdu, mais les premières éditions disponibles datent de la dynastie Ming. Selon la tradition du thé, Lu Yu était un orphelin du comté de Jinling (aujourd'hui la ville de Tianmen dans la province du Hubei) qui a été adopté par un moine bouddhiste du monastère du Dragon nuage. Il a refusé de prendre les robes monastiques et s'est vu confier des travaux subalternes par son beau-père. Lu Yu s'est enfui du monastère et a rejoint le cirque en tant que clown. À 14 ans, Lu Yu a été découvert par le gou...

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

27Mai

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

Le thé noir, l'un des thés les plus consommés au monde, est populaire d'Orient et d'Occident, grâce à sa couleur ardente et à son goût doux et moelleux. Le district de Yingde, connu comme la "ville natale du thé noir", se situe dans la région montagneuse du nord de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Le Yingde hongcha ( 英德红茶: Yīngdé hóngchá : British Virtue Black Tea) est un thé noir produit pour la première fois mécaniquement en 1959. Une grande partie du thé est exportée. Certaines variétés de qualité sont produites et sont similaires à l'Oolong en feuilles. Le thé doit avoir un arôme de cacao et, comme la plupart des thés noirs chinois, un arrière-goût sucré. Le thé noir de Yingde possède une longue histoire. Il a été trouvé dans le Classique du Thé ou Ch'a Ch...

Des visites de dégustation de vin attirent les visiteurs au Ningxia

23Mai

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Des visites de dégustation de vin attirent les visiteurs au Ningxia

Des visites de dégustation de vin font fureur dans la région autonome Hui du Ningxia, autrefois connue pour son vaste désert. Région montante sur la carte mondiale des vins, le Ningxia compte plus de 500 000 mu (33 333 hectares) de vignobles, soit près d'un tiers du total national. Environ 138 millions de bouteilles de vin sont produites chaque année, avec une valeur de production combinée de 34,3 milliards de yuans (5 milliards de dollars). Le pied de la montagne Helan, qui était une terre désertique il y a trois décennies, est désormais couvert de verdure et abrite 116 établissements vinicoles. 112 autres sont actuellement en construction. Ma Yingnan, responsable du tourisme à Xige, a expliqué au Shinaghai Daily que les conditions climatiques et pédologiques uniques de la montag...

Festival du café pour éveiller les sens au West Bund à Shanghai

17Mai

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Festival du café pour éveiller les sens au West Bund à Shanghai

Les visiteurs du West Bund dans le district de Xuhui à Shanghai seront les témoins du charmant paysage sur le fleuve et ses environs artistiques, mais aussi par l'arôme capiteux du café. Le premier Festival international du café et du style de vie du West Bund se déroulera du 18 au 21 mai, avec un marché du café et un bazar. Plus de 100 marques de café présenteront leur culture unique du café au bazar qui s'étendra sur 5 kilomètres le long du fleuve. Le bazar pour animaux de compagnie mettra en vedette plus de 20 marques indépendantes de mode pour animaux de compagnie et organisera des ateliers sur le mode de vie avec des activités d'adoption d'animaux de compagnie. Le festival possède tout ce qui concerne le café et bien plus encore. Les visiteurs sont invités à essayer des spéci...

Pour Wuliangye, la Chine va devenir une puissance de marque

15Mai

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, ECONOMIE, Intelligence économique

Pour Wuliangye, la Chine va devenir une puissance de marque

Communiqué Xinhua Silk Road - Tandis que le développement de haute qualité progresse partout, la Chine voit son développement industriel passer d'un mode axé sur la production à un mode axé sur la marque, et elle profite de la meilleure période pour construire une puissance de marque, a déclaré Zeng Congqin, président du conseil d'administration du fabricant chinois de Baijiu, le groupe Wuliangye. M. Zeng a fait ces remarques lors de la cérémonie d'ouverture de la conférence 2023 World Brand Moganshan, soulignant que les trois pics d'incubation des marques dans l'histoire du développement des marques dans le monde se sont tous produits dans des pays où l'économie et l'innovation se sont développées à pas de géant. Aujourd'hui, des industries de types variés en Chine se dirigent vers ...