GASTRONOMIE Archives - Page 4 sur 6

11Jan

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Recette de la bouillie de Laba

Le 12e mois lunaire en chinois s'appelle «la yue» (腊月), donc le huitième jour de ce mois lunaire est «la yue chu ba» (腊月初八), ou «laba» (腊八). Cette journée est également connue sous le nom de "Festival de la bouillie de riz de Laba", ou "Fête de Laba", ou encore "Festival Laba". Lire aussi : Recette de la bouillie de Laba Il existe plusieurs légendes sur l'origine de la consommation de bouillie de Laba. Certains prétendent qu'elle est d'origine bouddhiste. D'autres assurent que la bouillie, faite de haricots rouges, peut exorciser le mal des enfants. En enfin, certains disent qu'elle cuisinée en mémoire d'un couple pauvre. La coutume de manger de la bouillie est bien connue à travers l'histoire, de la cour impériale aux gens du commun. Lire aussi : Le festival Laba, le sacrifice...

Le festival Laba, le sacrifice de fin d’année

10Jan

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CULTURE, GASTRONOMIE

Le festival Laba, le sacrifice de fin d’année

Le festival de Laba est célébré le huitième jour du douzième mois du calendrier lunaire. Fête populaire dans le Nord du pays, elle marque le commencement des célébrations du Nouvel an, autrement dit le milieu de l'hiver. Le festival de Laba est aussi surnommé "Laba" ou "Festival de Laji" (la Fête du Sacrifice de la fin de l'année). Selon certaines légendes, le Bouddha Sakyamuni a atteint l'illumination le huitième jour du douzième mois lunaire. De ce fait, avec l'introduction du Bouddhisme en Chine, le Festival de Laba est aussi connu comme la Journée de l'Illumination. Depuis la période pré-Qin, la population avait pour tradition d'offrir des sacrifices aux ancêtres et aux dieux, en priant pour une bonne récolte et de la bonne chance. Certaines régions ont la coutume de boire de la ...

Un emballage en matériaux naturels pour tuer les bactéries dans l’alimentation

10Jan

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Chine-Etats-Unis, GASTRONOMIE, SCI/TECH

Un emballage en matériaux naturels pour tuer les bactéries dans l’alimentation

Des équipes de recherche chinoise et américaine travaillent sur le développement d’un emballage alimentaire en matériaux d’origine naturelle, qui pourrait tuer des bactéries telles que la listeria. Les premiers résultats présentés par les chinois et les américains semblent prometteurs. La conservation des aliments constitue est un sujet très sensible pour les industriels de l’agroalimentaire, notamment dans le contexte sanitaires actuel. Où les importations alimentaires surgelés ont été pointées du doigt par les autorités chinoises, après l'apparition de plusieurs foyers locaux. D'après l'agence de presse Reuters, un nouvel emballage alimentaire biodégradable et capable de tuer les microbes nocifs pour l’homme, a été développé par la Nangyang technological university de Singapour ...

Le thé chaud propulsera le marché chinois des boissons chaudes

12Déc

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GASTRONOMIE

Le thé chaud propulsera le marché chinois des boissons chaudes

Le marché chinois des boissons chaudes devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,4%, passant de 212,5 milliards CNY (27,8 milliards d'euros) en 2020 à 332,4 milliards CNY (44 milliards d'euros) en 2025. Le marché est principalement tiré par croissance dans la catégorie du thé chaud, déclare GlobalData, une société de données et d'analyse de premier plan. Le rapport de GlobalData, «China Hot Drinks – Market Assessment and Forecasts to 2025», révèle que la catégorie du thé chaud devrait enregistrer la valeur la plus rapide du TCAC de 9,7% en 2020-2025. La catégorie est suivie par le café chaud, qui devrait enregistrer un TCAC de 7,7% au cours de la même période. Vishakha Rastogi, analyste consommateur chez GlobalData, a expliqué que «le marché chinois des boiss...

15Nov

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Communiqués, GASTRONOMIE

Wuliangye raconte l’histoire du baijiu en participant activement à la 4e CIIE

Wuliangye, premier producteur d'alcool chinois, a participé activement à diverses activités de la quatrième Exposition internationale sur les importations en Chine (China International Import Expo, CIIE) qui s'est tenue du 4 au 7 novembre dans la municipalité de Shanghai, dans l'est de la Chine. Wuliangye a de nouveau mis en valeur le charme unique et le sens profond de la culture du baijiu chinois dans le cadre d'un forum international visant à stimuler les échanges économiques et culturels de l'événement. En se concentrant sur la protection des principales reliques culturelles nationales comme les techniques de brassage traditionnelles de l'alcool de Wuliangye, un patrimoine culturel immatériel, et l'ancien bassin de la cave de Wuliangye datant de 1368, Wuliangye a montré ses avant...

4e Conférence mondiale sur la cuisine du Sichuan

29Oct

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Communiqués, GASTRONOMIE

4e Conférence mondiale sur la cuisine du Sichuan

Le 18 octobre, la 4e Conférence mondiale sur la cuisine du Sichuan (World Sichuan Cuisine Conference), organisée conjointement par le gouvernement populaire du district de Chengdu Pidu et la Fédération mondiale de l'industrie hôtelière chinoise, sur le thème «Tomber amoureux de la cuisine du Sichuan, une aventure culinaire à Pidu», a été lancée dans le district de Pidu, à Chengdu, en Chine. Le Festival international de l'alimentation de Chengdu 2021 (2021 International Food Festival of Chengdu) et la 9e Expo Pixian Douban (Pixian Douban Expo) se sont également tenus en même temps. Avec cinq grandes sections : « Forum sur le développement de la cuisine du Sichuan», «Exposition sur l'industrie de la cuisine du Sichuan», «Concours de cuisine du Sichuan», «Expérience de la cuisine du Sic...

Le Nang, axe de la croissance de l’économie du Xinjiang

13Oct

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ECONOMIE, GASTRONOMIE, Xinjiang

Le Nang, axe de la croissance de l’économie du Xinjiang

La préfecture autonome kazakhe d'Ili ou préfecture autonome kazakhe d'Ily, dans la région autonome du Xinjiang en Chine, a lancé un nouvel axe de développement économique en standardisant la production de nang, le pain de blé de base de la région. La préfecture d'Ili a mis en place 12 parcs industriels liés au nang, le pain traditionnel de la région, qui produisent cette spécialité. Ils présentent également la culture du nang et permettent aux touristes de découvrir le processus de fabrication du pain. De leur côté, les fabricants de la préfecture essaient de diversifier les saveurs du nang, de créer des pains avec une durée de conservation plus longue et d'utiliser des conceptions d'emballage innovantes pour stimuler les ventes. De janvier à septembre 2021, la préfecture a vendu ...

6ème Festival International de l’Ostréiculture du Shandong

12Oct

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Communiqués, CULTURE, GASTRONOMIE

6ème Festival International de l’Ostréiculture du Shandong

Pendant les vacances de la Semaine d'or de la fête nationale de cette année, le 6e Festival international de la culture ostréicole à Weihai a de nouveau illuminé la plage de Rushan Yintan, dans la province du Shandong. Un certain nombre d'activités fantastiques, dont la cérémonie d'ouverture, un super festin d'huîtres, un feu d'artifice et un festival de la bière, ont attiré une foule immense sur la plage de Yintan, redonnant vie à la nouvelle ville de Yintan dans la province du Shandong en Chine, selon le gouvernement populaire de Rushan. Dans la soirée du 2 octobre, la cérémonie d'ouverture a eu lieu sur la place du complexe touristique de Rushan Yintan. Au cours de l'événement, plusieurs activités ont été organisées sous la bannière touristique Wind from the Sea, créant de no...

Wuliangye fait ses débuts au pavillon chinois de l’Expo 2020 de Dubaï

6Oct

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Alcool chinois, GASTRONOMIE

Wuliangye fait ses débuts au pavillon chinois de l’Expo 2020 de Dubaï

Wuliangye, le premier producteur d'alcool chinois, a fait une apparition remarquable au pavillon chinois de l'Expo 2020 de Dubaï, dans l'émirat de Dubaï, aux Émirats arabes unis, qui a officiellement ouvert ses portes aux visiteurs vendredi. En tant que partenaire officiel et producteur de la boisson alcoolisée désignée du pavillon chinois, le producteur d'alcool chinois partage ses produits, son image de marque et le charme et la culture des spiritueux chinois avec le monde. Il s'avère que Wuliangye a une relation profonde avec les Expositions internationales. Le producteur d'alcool a participé de nombreuses fois aux Expositions internationales et a remporté plusieurs prix et éloges dans le monde entier. En tant que représentant des marques nationales chinoises, Wuliangye a parti...

4Oct

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GASTRONOMIE

La marque Red Xifeng s’impose pour la cinquième édition du sommet Next

Red Xifeng, une liqueur haut de gamme du célèbre producteur chinois de liqueurs Xifeng Group, a été présentée au sommet NEXT (Singapour 2021) qui s'est tenu mercredi à Singapour en tant que principal produit officiel désigné. Ancrée dans une histoire vieille de 3 000 ans, la liqueur Xifeng est un représentant typique des marques chinoises qui sont fabriquées en Chine et qui deviennent mondiales. Elle porte la culture chinoise de « l'harmonie universelle ». L'apparition des produits Red Xifeng au sommet a montré la sincérité et la responsabilité de la Chine envers le monde, ainsi que le style de la Chine en tant que grand pays et le profond héritage d'une civilisation ancienne. En tant que pionnier de la transformation numérique des industries traditionnelles, la liqueur Xifeng sai...

Un producteur d’alcool veut promouvoir une coopération internationale gagnant-gagnant

3Oct

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GASTRONOMIE

Un producteur d’alcool veut promouvoir une coopération internationale gagnant-gagnant

Le Xifeng Group, un célèbre producteur d'alcool en Chine, a renforcé la coopération internationale et amélioré la capacité d'allocation des ressources ces dernières années, en vue de promouvoir l'innovation internationale et la coopération gagnant-gagnant, a déclaré Zhang Zheng, président du Xifeng Group, dans un discours liminaire en ligne lors du sommet NEXT (Singapour 2021), qui s'est tenu mercredi. "Le Xifeng Group a été impliqué activement dans la mise en œuvre de l'initiative « Belt and Road » (BRI ou « Nouvelle route de la soie »), l'organisation et la participation à de nombreux événements de haut niveau, y compris la China International Import Expo et des événements de promotion à l'étranger", a déclaré Zhang Zheng, ajoutant qu'avec sa marque forte et de haute qualité, Xifeng L...

Les restrictions s’accentuent pour assurer la sécurité alimentaire en Chine

20Sep

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GASTRONOMIE

Les restrictions s’accentuent pour assurer la sécurité alimentaire en Chine

Les restrictions contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité alimentaire, selon GlobalData, cabinet d'analyse et de donnée. En effet, les autorités chinoises ont appelé à une surveillance plus stricte des restaurants qui recherchent un succès rapide sur internet, après une série de scandales en matière de sécurité alimentaire. Cet appel a eu lieu alors que les régulateurs continuent d'intensifier la pression sur les réseaux sociaux et le secteur technologique de Chine. Dans un communiqué publié sur son site Internet, la Commission centrale de contrôle de la discipline a déclaré que les restaurants dits wanghongdian (网红店) - ceux qui jouissent d'une popularité en ligne explosive - doivent assurer la sécurité publique....

Consensus mondial à la conférence de Jinan sur les pertes et gaspillages alimentaires

19Sep

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GASTRONOMIE

Consensus mondial à la conférence de Jinan sur les pertes et gaspillages alimentaires

La conférence internationale de trois jours sur les pertes et gaspillages alimentaires s'est achevée à Jinan, dans la province du Shandong sur un consensus. Selon Sui Pengfei, directeur général du Département de la coopération internationale du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, l'événement a mis en lumière les efforts mondiaux visant à lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires et a permis de dégager dix consensus internationaux. Organisé en ligne et hors ligne, l'événement a réuni des ambassadeurs en Chine de 16 pays, des ministres de l'agriculture de 24 pays, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, le Mexique, l'Argentine et le Brésil, et des représentants de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies. «La conféren...

10Sep

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GASTRONOMIE

Le Ricard français trés prisé en Chine

Pernod Ricard a atteint des ventes «records» en Chine et dépasse ses performances d'avant la pandémie de Covid-19. Le géant français des spiritueux Pernod Ricard a enregistré une croissance de 5% de ses ventes au cours de l'exercice clos en juin 2021, son activité en Chine atteignant des ventes «records». De son côté, le fabricant de vodka Absolut et de cognac Martell a réalisé un chiffre d'affaires de 8,8 milliards d'euros au cours des douze derniers mois en Chine. Selon un communiqué de presse, Pernod Ricard a vu ses activités en Chine et aux Etats-Unis atteindre des ventes record de plus de 2 milliards de dollars et 1 milliard d'euros, respectivement. La division globale de Pernod Ricard couvrant l'Asie et le reste du monde a enregistré une augmentation de 5% de son chiffre ...

La Chine organise une conférence internationale sur le gaspillage alimentaire

9Sep

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GASTRONOMIE

La Chine organise une conférence internationale sur le gaspillage alimentaire

Le Bureau de l'information du Conseil des Affaires d'État a tenu une conférence de presse à Pékin au cours de la matinée du 7 septembre pour annoncer qu'une conférence internationale sur les pertes et le gaspillage alimentaires se tiendra du 9 au 11 septembre à Jinan, capitale de la province du Shandong. Cette conférence de presse a été organisée par le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, la Commission nationale du développement et de la réforme, l'Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques et le gouvernement provincial du peuple du Shandong et tournera autour du thème «Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires pour favoriser la stabilité alimentaire mondiale». Les pertes et le gaspillage alimentaires ont été identifiés comme un défi com...

«1919 Wine and Spirits» soutenu par Alibaba renouent avec la rentabilité

6Sep

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Alcool chinois, GASTRONOMIE

«1919 Wine and Spirits» soutenu par Alibaba renouent avec la rentabilité

Le détaillant chinois de boissons en ligne «1919 Wine and Spirits» a rebondi après les pertes subies pendant la pandémie de Covid-19, et est revenu à la rentabilité au premier semestre 2021. 1919 Wine and Spirits, Chine, Alibaba, vins chinois, alcool chine, e-commerce, «1919 Wine and Spirits», société détenue en partie par le géant du commerce électronique Alibaba, a déclaré dans un communiqué de presse que ses revenus entre janvier et juin 2021 avaient bondi de moitié pour atteindre 2,58 milliards de yuans (2,3 milliards d’euros) au cours de la même période auparavant. «1919 Wine and Spirits» a empoché 61,5 millions de yuans (8 millions d’euros) de bénéfices nets au cours de la période indiquée, se remettant d'une perte de 137,6 millions de yuans (18 millions d’euros) au prem...

La cuisine de Leshan présentée à l’exposition internationale du voyage du Sichuan

3Sep

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Communiqués, GASTRONOMIE

La cuisine de Leshan présentée à l’exposition internationale du voyage du Sichuan

La 8e Exposition internationale du voyage du Sichuan est prévue à Leshan du 2 au 5 septembre 2021 avec des chaînes de marketing en ligne et hors ligne de manière diverse, flexible et réalisable. Pendant l'Expo, une zone d'exposition intérieure et un parc d'exposition extérieur seront mis en place sur le site principal. Avec plus d'une dizaine d'événements au programme, les voyageurs pourront faire l'expérience du charme unique de l'Expo. Leshan est une ville-préfecture de la province du Sichuan en Chine. Sa gastronomie et sa cuisine sont typiquement sichuanais. Les voyageurs peuvent non seulement visiter le majestueux Bouddha géant de Leshan et l'élégant mont E'mei, mais aussi goûter aux spécialités culinaires locales comme le canard laqué, le pudding au tofu et le bœuf Qiaoji...

3Sep

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Afrique, GASTRONOMIE

Les chinois férus de rhum mauricien