GASTRONOMIE Archives - Page 5 sur 6

L’industrie alimentaire de Chine poursuit son expansion

5Mai

By Chine MagazineNo Comments

L’industrie alimentaire de Chine poursuit son expansion

L'industrie alimentaire en Chine a poursuivi sa forte croissance en termes de production et de ventes au premier trimestre de l'année, selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information (MIIT). La valeur ajoutée industrielle des principaux fabricants de produits alimentaires en Chine a augmenté de 17,4% en glissement annuel du premier trimestre de l'année 2021. Tandis que la valeur ajoutée de l'industrie de transformation de sous-produits agricoles a grimpé de 15,2% en glissement annuel, selon le ministère. Les ventes au détail de l'industrie ont enregistré une croissance rapide au cours des trois premiers mois de l’année 2021, avec des ventes de céréales, de pétrole et de produits alimentaires en hausse de 10% sur un an pour atteindre 414,44 millia...

Un vin de prune chinois remporte une médaille d’or internationale

28Avr

By Chine Magazine2 Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Un vin de prune chinois remporte une médaille d’or internationale

Le vin de prune chinois "Cangyuan Jinpula Gold Plum Sweet Wine 2020", produit par China Yunnan Dali Qingyuan Jiuye Co., Ltd., a remporté la médaille d'or de l'édition du printemps 2021 de France International Wine Awards (FIWA). Cette victoire est la première pour un vin de prune chinois dans ce type d’évènement. Chen Xuehui, président de la China Yunnan Dali Qingyuan Jiuye Co., Ltd., a expliqué qu’en 1996, alors qu'il menait une enquête sur les ressources existantes à Dali, dans la province chinoise du Yunnan (sud-ouest), il a découvert des prunes. Celles-ci étaient abondantes dans le district d'Eryuan, avec leur petit noyau et une chair épaisse. Les prunes sont riches en acides organiques et en vitamines. A l'époque, les fruiticulteurs locaux transformaient les prunes en divers ...

L’entreprise TOJOY apporte de nouveaux goûts en Chine

11Avr

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’entreprise TOJOY apporte de nouveaux goûts en Chine

La restauration est l'un des secteurs les plus importants en Chine et très intéressant compte tenu de son vaste marché, de sa croissance rapide ces dernières années, de sa large influence et de sa forte capacité à créer de l'emploi. Cependant, en raison de la pandémie de COVID en 2020, de nombreux restaurants ont été contraints de fermer leurs portes ou de s'adapter aux nouvelles demandes des clients. Avec la maîtrise de la pandémie dans toute la Chine et le fort soutien du gouvernement, le secteur de la restauration s'est progressivement redressé dans toute la Chine. Selon les experts, le volume total du marché chinois de la restauration reviendra cette année au niveau de 2019 et devrait continuer à se développer à un taux de croissance annuel composé de 7,2%. D'ici 2023, il de...

Le marché du fromage en Chine devrait atteindre 1,96 milliard de dollars US en 2025

9Avr

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le marché du fromage en Chine devrait atteindre 1,96 milliard de dollars US en 2025

Avec la popularité croissante du fromage et les consommateurs chinois le considérant comme un aliment nutritif pouvant également être utilisé comme collation, le marché du fromage devrait croître rapidement en Chine, a annoncé GlobalData, cabinet de données et d'analyse de premier plan. Selon GlobalData, la valeur du marché chinois du fromage devrait passer de 1,06 milliard de dollars US en 2020 à 1,96 milliard de dollars US en 2025, selon les données de GlobalData, dans son rapport «GlobalData's Global Market Data: Segment Insights – China». Lihong Zheng, chercheur en innovation chez GlobalData, a indiqué que «les produits laitiers sont considérés comme un aliment sain et essentiel en Chine. L'étude de GlobalData montre que 32% des consommateurs en Chine essaient d'augmenter leur co...

La Chine nouveau terrain des vins allemands

4Avr

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

La Chine nouveau terrain des vins allemands

Schloss Reinhartshausen, un château viticole centenaire situé dans la région du Rheingau en Allemagne, a annoncé que la Chine sera un marché clé pour le vin blanc à l'avenir. Selon la direction du château viticole, les consommateurs chinois deviendront plus sophistiqués dans leurs préférences de consommation de vin. Avec environ 40% du vin chinois importé, les établissements vinicoles étrangers et les distributeurs de vin se sont vu offrir une énorme opportunité d'expansion mondiale. Le marché chinois semble également mûrir, ce qui marque la fin des achats plus expérimentaux de produits de qualité inférieure et un changement d'orientation du marché vers des vins de meilleure qualité qui servent un état d'esprit des consommateurs plus axé sur le luxe, selon NEW Horizons. D’ailleurs, ...

11 000 litres de vin australien détenus dans le sud de la Chine

3Avr

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

11 000 litres de vin australien détenus dans le sud de la Chine

Selon l’Administration des douanes, plus de 11 000 litres de vin australien ont été détenus à Shenzhen en raison du différend commercial entre la Chine et l’Australie et avant l'imposition d'imposants droits de douanes par la Chine sur les vins australiens. Avant que le ministère chinois du Commerce (MOFCOM) n'annonce l’imposition de droits de douane compris entre 116% et 218% sur les importations de vin australien pour les cinq prochaines années. 8640 litres du Bunnamagoo australien de Paspaley Le domaine viticole et 2 646 litres de vin rouge du fournisseur australien de marques privées Lindsdale ont été interdits à Shenzhen en février. Les importations ont été arrêtées en raison de «mauvais étiquetage» et d '«utilisation excessive d'additifs». Tony Battaglene, PDG d'Australian...

La Chine se penche sur une loi contre le gaspillage alimentaire

31Mar

By Chine Magazine2 Comments

GASTRONOMIE, POLITIQUE

La Chine se penche sur une loi contre le gaspillage alimentaire

Les législateurs chinois ont délibéré en décembre 2020 sur un projet de loi contre le gaspillage alimentaire afin d'assurer la sécurité alimentaire. Le projet est composé de 32 articles, et a été soumis à la session en cours du Comité permanent de l'Assemblée populaire nationale pour la première lecture. Le texte est d'une grande importance pour promouvoir un mode de vie et de consommation sain, rationnel et écologique, a écrit Le Quotidien du Peuple. "Il est également essentiel pour l'accélération de la construction d'une société respectueuse des ressources et de l'environnement, ainsi que pour un développement économique et social durable", selon une explication soumise à la session. Les législateurs ont élevé les politiques et mesures efficaces que le pays a adoptées ces derniè...

En Chine, relance de l’industrie des boissons

25Mar

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, ECONOMIE, GASTRONOMIE

En Chine, relance de l’industrie des boissons

Le marché chinois des boissons (boissons laitières et de soja, boissons alcoolisées, boissons gazeuses et boissons chaudes) a montré des signes de reprise au 4ème trimestre, principalement sous l'effet des secteurs des boissons laitières et de soja et des substituts du lait, les consommateurs recherchant des produits nutritifs dans le but de maintenir leur santé pendant la pandémie COVID-19, a annoncé GlobalData, société de données et d'analyse de premier plan. Le rapport de GlobalData, "China Beverages Consumption Trends and Forecasts Tracker, Q4 2020 (Dairy and Soy Drinks, Alcoholic Drinks, Soft Drinks and Hot Drinks)", révèle que les mesures prises par la Chine pour lutter contre la propagation du COVID-19 ont aidé l'économie du pays pour récupérer rapidement. Cela a permis au PIB...

Dans le Jiangxi, une « cuisine du cancer » pour réconforter les patients

21Mar

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Dans le Jiangxi, une « cuisine du cancer » pour réconforter les patients

Un couple fournit des services gratuits de restauration aux familles de patients atteints de cancer depuis près de 20 ans. Le couple a récemment été honoré comme «Personnes ayant touché la Chine en 2020» pour leur bonté. Depuis 1993, Wan Zuocheng et son épouse Xiong Gengxiang gèrent un restaurant situé près d'un hôpital contre le cancer à Nanchang, la capitale de la province du Jiangxi (est de la Chine). Le couple a par la suite installé un stand pour le petit déjeuner dans la ruelle après la démolition du restaurant dans le cadre d'un programme de rénovation routière. Depuis 2003, des familles de patients viennent dans leur stand pour cuisiner. Le couple leur a permis d'utiliser gratuitement leurs ustensiles de cuisine et leurs condiments. Pour répondre à la demande croissante, i...

14Mar

By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

« Bordeaux a-t-il encore une chance? »

Bordeaux a toujours été un gage de flux pour les négociants en vins chinois, il dispose de la masse la plus importante et d'une réputation en Chine qu'aucune autre région de production ne peut égaler. Vidéo accessible en cliquant ici! Cependant, ces dernières années, en raison d'une qualité inégale, la capacité de production et la promotion ont restreint l'image de marque, l'environnement externe complexe et l'intensification de la concurrence sur le marché intérieur, l'influence conservatrice de Bordeaux en Chine a diminué et les importations et la part de marché ont également diminué. Continuez à rétrécir. Jean-Charles Letellier, sinophile de 32 ans, a commencé à apprendre le mandarin en 2007 lors d’un premier séjour en Chine. Amoureux de la culture, la gastronomie, la gentilles...

Les bénéfices dans l’industrie de l’alcool en forte croissance

28Fév

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Les bénéfices dans l’industrie de l’alcool en forte croissance

Les principales entreprises chinoises d'alcool ont vu leurs bénéfices augmenter de 11,7% en glissement annuel pour atteindre 179,2 milliards de yuans (25 milliards d'euros) en 2020. Selon des données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, au cours de l'année 2020, les principaux fabricants d'alcool ont rapporté un revenu total de 835,33 milliards de yuans (108,6 mds €), en hausse de 1,4% par rapport à 2019, a déclaré le ministère. Les grandes distilleries ont vu la production de Baijiu chinois (spiritueux distillés) atteindre 7,41 millions de kilolitres l'année dernière, soit une baisse de 2,5% sur un an. La production des brasseries a diminué de 7% en glissement annuel, tandis que celle des entreprises viticoles a diminué de 6,1% en glissement annuel au...

Les ventes de repas « légers » augmentent

23Fév

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Les ventes de repas « légers » augmentent

Selon un rapport publié par la principale plate-forme de livraison de nourriture chinoise, Meituan, entre janvier et septembre 2019, les commandes de produits alimentaires légers ont augmenté de 98% d'une année sur l'autre. Les médias attestent que la nouvelle tendance contraste avec les habitudes alimentaires des chinois, car de grandes quantités de viande et de glucides sont généralement favorisées sur les tables. D'ailleurs, en 1961, l'apport calorique quotidien par habitant dans toute la Chine était inférieur à 1 500 kilocalories. Un homme adulte a besoin d'environ 2 000 kilocalories par jour, comme l'atteste l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Interrogé par Le Quotidien du Peuple, une habitante de Yinchuan de 43 ans, se souvient que pe...

L’industrie de la production d’alcool chinois enregistre une hausse des bénéfices

13Fév

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’industrie de la production d’alcool chinois enregistre une hausse des bénéfices

Les principaux producteurs d'alcool chinois ont vu leurs bénéfices augmenter de 8,6% sur un an pour atteindre 151,53 milliards de yuans (environ 21 milliards d'euros) au cours des onze premiers mois de 2020, selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information. Au cours de la même période, ils ont signalé un chiffre d'affaires total de 735,41 milliards de yuans (95,6 mds €), soit une augmentation de 1,2% par rapport à l'année précédente, d'après le ministère. Les principaux producteurs d'eau-de-vie ont vu leur production de Baijiu chinois (spiritueux distillés) atteindre 6,18 millions de kilolitres entre janvier et novembre, soit une baisse de 10,3% en base annuelle. La production des brasseries a diminué de 6,4% en glissement annuel, tandis que celle...

17Jan

By Chine Magazine3 Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

L’alcool « baijiu » chinois est maintenant un nom anglais officiel

La Chine a adopté le "baijiu chinois" comme nom anglais officiel de sa liqueur distillée traditionnelle. Ce nom sera appliqué dans le code tarifaire d'importation et d'exportation en 2021 par les douanes chinoises, a annoncé l'Association chinoise des boissons alcoolisées. L'association a déclaré que le terme «baijiu chinois» est plus populaire et commun que «spiritueux chinois distillés», parmi les utilisateurs anglais. Les autres noms autrefois utilisés comprenaient les spiritueux chinois et la liqueur chinoise. Depuis 2010, le baijiu ou baijiu (liqueur) est largement utilisé dans les revues académiques internationales, ainsi que dans les concours mondiaux, tels que les Masters of Wine ou le meilleur sommelier du monde. Cinq ans plus tard, les amateurs de baijiu ont choisi l...

Le marché chinois reste une aubaine pour le secteur viticole français

12Jan

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le marché chinois reste une aubaine pour le secteur viticole français

Le secteur viticole français est optimiste vis-à-vis du marché chinois grâce à la protection renforcée des indications géographiques. "Bien que la crise du COVID-19 ait évidemment impacté nos exportations, la vendange réalisée en août 2020 annonce de très beaux vins", a déclaré Christophe Danneaux, directeur de l'activité champagne de G.H. Mumm et Perrier-Jouët. Ce dernier a expliqué lors d'une interview à l'agence de presse, Xinhua, que "nous restons très positifs sur nos exportations vers la Chine et nous préparons d'ores et déjà les festivités pour le Nouvel An chinois". La Chine et l'Union européenne (UE) ont annoncé en septembre 2020 la signature d'un accord sur les indications géographiques (IG), qui est entré en vigueur dès le 1er janvier 2021. Cette mesure apporte une fort...

Croissance régulière pour l’industrie alimentaire de Chine

27Déc

By Chine Magazine1 Comment

GASTRONOMIE

Croissance régulière pour l’industrie alimentaire de Chine

Les principales entreprises chinoises de transformation des aliments ont enregistré une croissance régulière de leurs bénéfices sur la période de janvier à octobre 2020, selon le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information. Ainsi, les entreprises ayant des revenus annuels supérieurs à 20 millions de yuans (2,8 M€), provenant de leurs activités principales, ont vu leurs profits combinés s'élever à 485,26 milliards de yuans (63,1 mds €), soit une hausse de 9,4% sur un an. Les entreprises de transformation des produits agricoles et dérivés ont déclaré des bénéfices combinés de 150,5 milliards de yuans (19,6 mds €) sur cette période, soit une augmentation de 14,6% en glissement annuel. Les bénéfices combinés des entreprises de production d'alcool, de boissons et de t...

Hausse des bénéfices de l’industrie chinoise de la fabrication d’alcool

27Déc

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Hausse des bénéfices de l’industrie chinoise de la fabrication d’alcool

Les bénéfices des principales entreprises chinoises productrices d'alcool ont connu une augmentation de 8,1% en glissement annuel à 138,25 milliards de yuans (18 milliards d'euros) entre janvier et octobre de 2020. Selon le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, au cours de la même période, les principales entreprises de production d'alcool - ayant des revenus annuels supérieurs à 20 millions de yuans (2,6 M€) provenant de leurs activités principales - ont enregistré un chiffre d'affaires total de 663,99 milliards de yuans (86,4 mds €), soit une augmentation de 0,1% par rapport à l'année précédente. Les entreprises chinoises de production d'alcool ont ainsi vu leur production atteindre 5,46 millions de kilolitres de janvier à octobre, soit une baisse de 10,4% ...

Le marché chinois du vin atteindra 137,3 milliards de dollars en 2024

25Déc

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le marché chinois du vin atteindra 137,3 milliards de dollars en 2024

Le secteur vinicole chinois devrait passer de 464,2 milliards de C¥ (61,3 milliards d'euros) en 2019 à 922,7 milliards de C¥ (123,6 milliards d'euros) en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 14,7%, selon GlobalData, a société leader de données et d'analyse. Le rapport de GlobalData, «China Wine - Market Assessment and Forecasts to 2024», révèle que le secteur est principalement tiré par la croissance de la catégorie des vins tranquilles, qui devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 14,7% entre 2019 et 2024. La catégorie sera suivie par le vin mousseux, qui devrait enregistrer un TCAC de 14,1% au cours des cinq prochaines années. Sanchi Agarwal, analyste consommateur chez GlobalData, a expliqué que "la croissance du secteur vitivinicole chinois est tirée par ...

Un acheteur chinois achète un fût de vin à un prix record

18Déc

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Un acheteur chinois achète un fût de vin à un prix record

Lors de la traditionnelle vente caritative de vin des Hospices de Beaune, dans la région vinicole de Bourgogne (centre-est), un nouveau record a établi avec la vente d'un fût à 780.000 euros à un acheteur chinois. Ce montant inégalé ira entièrement aux soignants victimes du Covid-19. "Dans le monde entier, les (personnels) hospitaliers ont laissé leur santé et parfois leur vie pour nous (...) Aujourd'hui, vous êtes là pour eux", a déclaré François Poher, directeur des Hospices, dans un discours-préambule à cette 160e édition des plus anciennes enchères caritatives de vin au monde. Après quelques heures d'adjudications, un fût de 228 litres (soit 288 bouteilles) a été adjugée à 780.000 euros, dépassant le précédent record de 2015 (480.000 euros). "On aimerait rendre hommage à tous ...

16Déc

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

En Chine, le champagne est peu consommé

Alors que le vin rouge est très populaire en Chine, le champagne reste peu consommé. Avec 1,8 million de bouteilles vendues en 2019, et une baisse par rapport à 2018, la Chine n’occupe que le 15e rang mondial des importations, et la progression sur dix ans est bien plus faible qu’ailleurs. La Chine importe près de 2 millions de bouteilles de champagne par an depuis la France et les vins français importés, y compris le champagne, devraient enregistrer une baisse de 50%. D'après Wang Wei, la directrice du bureau chinois du Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC), "l’épidémie a porté un coup dur à la consommation de champagne en Chine car elle a coïncidé avec le nouvel an chinois, lorsque les ventes d’alcool sont les plus fortes. Aujourd’hui, l’épidémie a été endiguée et ...

La ville Weifang redynamise sa vie nocturne, par sa gastronomie

12Déc

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La ville Weifang redynamise sa vie nocturne, par sa gastronomie

Le département de la publicité de la municipalité de Weifang, dans la province du Shandong, a récemment présenté des investissements importants dans le secteur de la culture et du tourisme, en mettant l'accent sur l'économie nocturne, en 2020. Parmi ces projets, l'accélération de la construction de 28 grands projets d'économie nocturne à Weifang, dont 10 sont prévus pour 2020, 8 doivent être achevés en 2020, et le reste devant être entrepris en 2022-2023. L'un des grands attraits de la vie nocturne de Weifang est l'éventail de mets uniques qu'on y trouve, une expérience culinaire sans précédent. Selon un poème écrit par Zheng Banqiao au cours de la dynastie Qing, «on trouve des plats savoureux et colorés dans tous les restaurants», vers qui dépeint clairement ces délicieux met...

De nouvelles taxes imposées par la Chine au vin australien

11Déc

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, Océanie

De nouvelles taxes imposées par la Chine au vin australien

La Chine a annoncé l'imposition de nouveaux droits de douane sur le vin australien. Ces taxes s'ajoutent aux surtaxes antidumping déjà mises en place en novembre dans un contexte de tensions diplomatiques. Lire aussi : La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien Les relations entre la Chine et l'Australie ont commencé à se détériorer dès 2018, quand l'Australie a exclu le géant chinois des télécoms Huawei de la construction de son réseau 5G, au nom de la sécurité nationale. Par la suite, Canberra a appelé en avril à une enquête internationale sur les origines du Covid-19. Une demande que la Chine estime motivée par des arrière-pensées politiques. Les nouveaux droits de douane anti-subventions, compris entre 6,3 et 6,4%, seront appliqués à partir de vendredi e...

La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien

4Déc

By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien

La Chine maintiendra les droits antidumping temporaires sur les importations de vin en provenance d'Australie jusqu'à quatre mois. Ces drotis de douane pourraient être étendu à neuf mois dans des circonstances spéciales, a annoncé jeudi le ministère du Commerce, a rapporté Reuters. Le ministère fixera les mesures antidumping finales sur le vin australien conformément à la loi, a déclaré son porte-parole, Gao Feng, lors d'une conférence de presse en ligne, mais sans donner plus de détails. La semaine dernière, la Chine a annoncé qu'elle imposerait des droits de douane de 107,1% à 212,1% sur le vin d'Australie à partir du 28 novembre, dans un contexte de détérioration des liens entre les deux pays.

2Déc

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Wuliangye veut stimuler la coopération dans l’économie numérique

Wuliangye, le fabricant chinois d'alcools, a participé à la 17e édition de l'Exposition Chine-ASEAN («CAEXPO») qui s'est tenue du 27 au 30 novembre à Nanning, dans la région autonome de Guangxi Zhuang, au sud de la Chine, afin de stimuler la coopération dans l'économie numérique. Le célèbre fabricant chinois d'alcools, qui a reçu, à l'instar d'autres participants, le titre de partenaire stratégique de la CAEXPO le 27 novembre dernier, a intensifié ses efforts pour accélérer la transformation numérique et devenir un modèle phare pour la transformation numérique et l'économie de nouvelle génération. Dans sa salle d'exposition de la CAEXPO, Wuliangye a présenté des produits alcoolisés aux saveurs variées, dont la huitième génération de Wuliangye, désigné meilleur alcool chinois de l'édi...

La Chine impose des mesures antidumping sur le vin australien

27Nov

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

La Chine impose des mesures antidumping sur le vin australien

La Chine a accentué ce 27 novembre sa pression sur l'Australie, en imposant des mesures antidumping sur les vins australiens importés. Dans un communiqué, le ministère chinois du commerce indique qu'une enquête préliminaire montre que l'industrie viticole chinoise a subi un «préjudice important» en raison d'un dumping sur le vin australien. A partir du 28 novembre 2020, les importations de vin australien seront soumises à des surtaxes comprises entre 107,1 et 212,1%, selon le ministère. L'Australie «défendra ardemment» son secteur viticole contre les mesures antidumping visant les vins importés imposées par la Chine, a affirmé David Littleproud, ministre de l'Agriculture, qui compte saisir l'Organisation mondiale du commerce (OMC). «Le gouvernement australien défendra vigoureuseme...

Un oignon vert géant entre dans le Guinness World Records

19Nov

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Un oignon vert géant entre dans le Guinness World Records

Un oignon vert de 2,53 mètres de haut a été reconnu par le Guinness World Records, selon Le Quotidien du peuple. Des juges ont mesuré des oignons verts lors du Festival culturel et touristique de l'oignon vert de Zhangqiu de Chine 2020 dans le district de Zhangqiu à Jinan, capitale de la province du Shandong (est de la Chine). A cette occasion, ils ont découvert l'oignon vert le plus grand du monde, avec une taille de 2,53 mètres de haut. Le district de Zhangqiu possède une longue histoire de culture de l'oignon vert Le district a d’ailleurs été honorée comme «la ville de l'oignon vert» par le ministère de l'Agriculture en 1996. Zhangqiu cultive actuellement 600 millions de kilogrammes d'oignons verts sur 8 004 hectares, générant plus de 700 millions de yuans (106,3 millions ...

19Nov

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La cuisine chinoise partagée à Chengdu

La ville de Chengdu dans la province du Sichuan a élaboré en 2018 un plan pour devenir d'ici 2020 le laboratoire de l'économie du partage, notamment dans le domaine gastronomique. Le principe de la cuisine partagée réside dans le partage d'un espace et des équipements pour préparer les repas, a écrit Le Quotidien du peuple. D'après les responsables de Chengdu, ce modèle de partage "réduit non seulement le coût d'ouverture d'un restaurant, mais fournit aussi des services supplémentaires personnalisés et complets". Outre le développement d'un nouveau modèle économique, la Chine lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, les plateformes se multiplient dans les grandes villes, telles que Beijing, Shanghai, Hangzhou et Chengdu. Chengdu possède quatre structures, visant à pa...

17Nov

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le marché chinois des vins mousseux très prisé par LVHM

L'épidémie de Covid-19 a affecté le marché mondial de la consommation de vin, mais LVHM est parvenu à maintenir ses ventes annuelles au cours du moins de septembre 2020. "Les ventes ont complètement stagné au début de l'année. Mais à mesure de la reprise de l'industrie alimentaire dans le contexte des mesures anti-épidémiques régulières, notre vin s'est vendu rapidement, ce qui montre que notre produit a été reconnu par les consommateurs chinois", a déclaré Su Long, responsable du Domaine Chandon Ningxia. Le groupe français LVMH a investi a investi dans le Domaine Chandon Ningxia, situé au pied oriental des monts Helan de la région autonome Hui du Ningxia. Il s'agit de l'un des six Domaines Chandon de vin mousseux. En 2009, LVHM a envoyé des experts afin de trouver un site appropr...

L’industrie alimentaire affiche une forte croissance des bénéfices en Chine

12Nov

By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’industrie alimentaire affiche une forte croissance des bénéfices en Chine

Les principales entreprises chinoises de transformation des aliments ont enregistré une forte croissance de leurs bénéfices au cours des neuf premiers mois de l'année. Selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, ces entreprises, dont les revenus annuels dépassent 20 millions de yuans (2,7 millions d'euros), ont vu leurs bénéfices combinés s'élever à 440,32 milliards de yuans (57,3 mds €), soit une hausse de 10,1% sur un an, d'après les données. Les fabricants de produits alimentaires ont déclaré des bénéfices combinés de 131,69 milliards de yuans sur la même période, soit une augmentation de 11,9% en glissement annuel. Les bénéfices combinés des producteurs d'alcools, de boissons et de thé ont augmenté de 4,4% pour s'établir à 175,91 milliar...

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

10Nov

By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

Les exportations de vin de la Vallée du Rhône en Chine ont baissé de 40 à 45% entre janvier et août par rapport à 2019. Les ventes de vins de la Vallée du Rhône en Chine ont lourdement chuté en début d'année, jusqu'à - 45%, en raison de la taxation américaine des vins français et de la crise sanitaire, a annoncé l'interprofession. En Chine, où a démarré la crise mondiale du Covid-19, la chute des exportations a également atteint «40 à 45% sur les six premiers mois de 2020, mais les volumes exportés, de l'ordre de 40.000 à 50.000 hectolitres étant moindres», selon Philippe Pellaton. Selon lui, les conséquences ont été «moins importantes», a-t-il souligné. La Chine représente 8% des exportations des vins de la Vallée du Rhône. «C'est particulièrement inquiétant car ces deux pays ...