cuisine chinoise Archives - Page 2 sur 2

19Nov

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GASTRONOMIE

La cuisine chinoise partagée à Chengdu

La ville de Chengdu dans la province du Sichuan a élaboré en 2018 un plan pour devenir d'ici 2020 le laboratoire de l'économie du partage, notamment dans le domaine gastronomique. Le principe de la cuisine partagée réside dans le partage d'un espace et des équipements pour préparer les repas, a écrit Le Quotidien du peuple. D'après les responsables de Chengdu, ce modèle de partage "réduit non seulement le coût d'ouverture d'un restaurant, mais fournit aussi des services supplémentaires personnalisés et complets". Outre le développement d'un nouveau modèle économique, la Chine lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, les plateformes se multiplient dans les grandes villes, telles que Beijing, Shanghai, Hangzhou et Chengdu. Chengdu possède quatre structures, visant à pa...

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

10Nov

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Alcool chinois, GASTRONOMIE

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

Les exportations de vin de la Vallée du Rhône en Chine ont baissé de 40 à 45% entre janvier et août par rapport à 2019. Les ventes de vins de la Vallée du Rhône en Chine ont lourdement chuté en début d'année, jusqu'à - 45%, en raison de la taxation américaine des vins français et de la crise sanitaire, a annoncé l'interprofession. En Chine, où a démarré la crise mondiale du Covid-19, la chute des exportations a également atteint «40 à 45% sur les six premiers mois de 2020, mais les volumes exportés, de l'ordre de 40.000 à 50.000 hectolitres étant moindres», selon Philippe Pellaton. Selon lui, les conséquences ont été «moins importantes», a-t-il souligné. La Chine représente 8% des exportations des vins de la Vallée du Rhône. «C'est particulièrement inquiétant car ces deux pays ...

17Sep

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GASTRONOMIE

Rou jia mo, l’hamburger chinois

Rou jia mo (肉夹馍, « viande insérée dans du pain ») est originaire de la province du Shaanxi. Ce pain est fourré de viande ou volaille, de piment, et de bouillon. Le rou jia mo est le plus vieux sandwich ou hamburger du monde, car le pain ou le date de la dynastie Qin (221–206 avant JC) et la viande à la dynastie Zhou (1045–256 avant JC). Le rou jia mo est également appelé (腊汁肉夹馍 / 臘汁肉夾糢, làzhī ròu jiā mó), est une sorte de petit sandwich, constitué d'un petit pain rond, appelé baijimo, fourré de viande, généralement mélangée à du poivron ou piment vert, typique de la cuisine du Shaanxi, dans le nord-ouest de la République populaire de Chine. Le döner kebab turc est parfois appelé, en Chine, « rou jia mo de Turquie » (土耳其肉夹馍 / 土耳其肉夾糢, tǔěrqí ròu jiā mó). Le rou jia mo est le hamg...

La gastronomie de Xi’an a rayonné au Festival de l’artisanat alimentaire

9Juil

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Communiqués, GASTRONOMIE

La gastronomie de Xi’an a rayonné au Festival de l’artisanat alimentaire

Xi'an, l'une des plus anciennes villes de Chine et berceau des anciennes dynasties des Sui et des Tang, il y a 1300 ans, promeut sa cuisine locale au Festival d'artisanat alimentaire chinois 2019, qui a récemment ouvert ses portes, pour le bonheur du monde entier, et au Festival de la culture gastronomique internationale de la cuisine du Shaanxi (le Festival), en mai 2019. En mettant en valeur les styles culinaires de la province et ses fusions originales, la ville espère créer une porte d'entrée pour que les touristes et visiteurs puissent explorer la Route de la soie et savourer le plaisir gustatif unique de Xi'an. «La ville de Xi'an est témoin de profonds changements dans l'évolution de la cuisine gastronomique chinoise», a déclaré Hengjun Lv, directeur général du Bureau municip...

Vers la fin du Festival de viande de chien ?

20Juin

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Animaux, SOCIETE

Vers la fin du Festival de viande de chien ?

Selon un sondage commandé l'Association Chinoise du Bien-être de l'Animal, en collaboration avec Humane Society International et Avaaz, 64% des chinois soutiennent la fin du Festival de viande de chien de Yulin, et 51,7% attestent que le commerce de la viande de chien devrait être complètement interdit. Cependant, il semblerait que la consommation de chien ne diminue pas, a révélé l'Agence France Presse. En effet, plus de 10'000 canidés sont abattus lors de ce seul festival, organisé le 21 juin. Une pression constante des associations Selon les résultats de l'enquête menée par la société de sondages Horizon, la plupart des chinois souhaitent la fin de ce festival annuel, qui a lieu le 21 juin. Une victoire pour les défenseurs des droits des animaux, car "la campagne dynamique pour mett...